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神廚東京壯遊記

神廚東京壯遊記
片  名:神廚東京壯遊記 / Ants On a Shrimp
導  演:摩里斯戴克
演  員:雷尼瑞哲匹
片  長:93分鐘
片  數:1片
售  價:公播版5000元 校園網路版10000元
得獎紀錄:柏林影展「美食大觀」(Culinary Cinema)參展片、多倫多紀錄片影展(Hot Docs Festival)參展片
英語發音 中英文字幕
影片主題:餐飲







榮獲四年世界最佳餐廳殊榮
時代雜誌評選 世界100大最具影響力人物

14道全新菜色 貫徹極致料理美學
選擇自我超越 再創夢想巔峰




在2015年1月,米其林雙星榮譽與餐飲業界公認全世界排名第一,丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma)餐廳,在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下,暫時關閉5周,全體人馬移師東京,在低調奢華的東方文華酒店,首度將東亞飲食美學,與諾瑪經典之「在地有機」料理哲學,做了一次天人合一的完美嘗試。

身為美國時代雜誌 (Time Magazine) 尊為全球最具影響力之餐飲界人物之一,神廚雷尼以北歐嚴謹專注但直言不謂的性格著稱。他點頭允許荷蘭裔美食電影導演Maurice Dekkers獨家紀錄這一段在異鄉爐灶重啟的過程。在他與團隊人員跌撞摸索的過程中,如何將日本純樸新鮮的在地食材,透過諾瑪經典之極簡精緻料理烹飪,最後呈現在14道風格多元,華麗明豔餐點裡,打造出東西合璧的平衡與美味。

  「神廚東京壯遊記」運用了細膩但流暢的手法,輕鬆卻不戲謔的角度,生動捕捉住這段奇妙的美食盛宴之旅。

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